Tost francuski z sałatką pomidorową

Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie czerstwego pieczywa jest wykonanie tostów francuskich. W ten sposób można przygotować przepyszne śniadanie czy kolację w szybki i "gospodarny" sposób. Moim dzisiejszym przepisem jest nieco bardziej "wykwintna" postać tych grzanek. Z pomidorami, bazylią i mozzarellą. Pycha!

Składniki na 4 porcje:

• 4 kawałki chleba lub bułki, może być lekko czerstwe

• 2 jajka

• 2 łyżki mleka

• 2 duże pomidory

• kilka listków świeżej bazylii

• 125 - 150 g mozzarelli (1 duza kulka)

• 2 łyżki oliwy

• 1 łyżka octu balsamicznego

• sol, pieprz

• oliwa do smażenia

Jajka rozmącić z mlekiem, dodać szczyptę soli i pieprzu. Zamoczyć w nich chleb, smażyć po kilka minut z obu stron, do lekkiego zrumienienia. 

Pomidory sparzyć i obrać ze skorki, pokroić w kosteczkę. Bazylie porwać w mniejsze kawałki, mozzarelle pokroić w kostkę, dodać do pomidorów. Zalać oliwą i octem, doprawić do smaku, wymieszać. 

Sałatkę pomidorową układać na ciepłych tostach. Smacznego!